你说的应该是扣除五险一金前的薪资，从最低薪资上扣除五险一金

是不包括五险一金的 最低工资规定 　中华人民共和国劳动和社会保障部令第21号 　第十二条 在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资在剔除下列各项以后，不得低于当地最低工资标准： 　　（一）延长工作时间工资； 　　（二）中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴； 　　（三）法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。