怎样才能合法合乎情理的录用或辞退员工？

我们公司办公地点在一个孵化器里，孵化器开办了一个食堂，之前由业主负责管理，并招聘了两名阿姨为大家做饭，一个44岁（主厨，业主老板亲自请来），一个67岁（打杂，跟着业主公司6年了），劳动合同是与业主签订的，所有产生的费用由孵化器各公司分摊。后来由于主厨做饭实在太难吃，态度差，多次提出抗议后业主才接受建议同意改正，但我公司老板坚决要辞退主厨另请一位，并接管食堂（模式还如之前），打杂的阿姨留下了，由此我公司老板和业主老板产生了矛盾。现打杂的阿姨劳动合同已到期，还希望再做一年才回家养老（当时请她留下时我公司口头答应了），业主不愿再续签合同，我公司老板又认为阿姨年迈不想签订合同，担心离职后会问公司索要经济补贴，阿姨对公司尽心尽力，直接叫阿姨走人情上又过不去。现在不知道有什么合法又合乎人情的办法？1.阿姨67岁不签订合同做半年后离职我公司要承担什么风险？2.若再签订一年合同，阿姨离职后我公司是否要承担经济补偿？3.如承担的风险太大，马上辞退阿姨怎么样才能更有人情味？

加速器2018-12-30 13:40