如何实行计件工资，愁死了

情况是这样的，我在的单位是一家连锁餐饮企业，建有一个中央厨房，负责蔬菜肉类鱼类的粗加工，然后统一配送到门店（12家门店）。比如说土豆，原料进来后洗，再削皮，再按照门店需求进行切片或切块或整发。（每个门店要的菜不一样，要求加工的方式也不同，有块，条，片，丁，整等几种）。现在公司要求在中央厨房实行计件工资。领导的意思是调动大家积极性，避免大锅饭，要求我统计每个人加工某样蔬菜的时间，确定单价。入黄瓜切丁多少钱一斤。但是本人认为无法进行计件工资，理由是：1，我们员工是5个员工，每天加工的菜却有接近一百种，计件工资应该是单品多人适合计件，单人多品如何计件，行业有先例吗。2，菜的加工时间差异很大，有的菜几分钟就加工好了，如大葱，蒜黄，红椒，去个头洗洗就可以，有的要十几分钟，有的要一个多小时，比如杀鱼清内脏，并且每天每种菜的数量也是不确定的（按照门店预订量确定），并且每种菜仓库到货时间也不确定（有的菜提前一天领，有的下午一点半领，有的下午四点才能领。）3，5个人的活也比较复杂，不是一上班就一起加工的，早上六点半来了后，有两人要负责分货（就是把加工好的菜分发12家店），发完后，发完后到九点才能来加工菜

lily09092020-03-28 20:40